PUBLIKACJE

Ksiazki i czasopisma omówione w naszych kwartalnikach

Krzyżewscy Krystyna i Tadeusz, Przysmaki lwowskie

• Nasze – ekspatriantów ze Wschodu – doświadczenia gastronomiczne, zdobywane po II wojnie w różnych zachodnich częściach kraju, przekonały nas, że naprawdę dobrze zjeść można tylko w lwowskim domu (zapewne też w wileńskim, no – może jeszcze tradycyjnym warszawskim. Oryginalne mogą być potrawy regionalne u Ślązaków lub Górali, ale resztę nabić w armatę...).

Z zadowoleniem przeto witamy nową książkę kucharską, napisaną przez państwa Krystynę i Tadeusza Krzyżewskich w Krakowie, pt. Przysmaki lwowskie (wyd. „W kolorach tęczy”, Wrocław 1999 – choć napisano 2000).

Pana doktora Krzyżewskiego znają wszyscy lwowiacy, bo napisał już niemało – w CL 2/95 omawialiśmy jego Księgę humoru lwowskiego. We wcześniejszych latach publikował systematycznie w londyńskim Biuletynie „Lwów i Kresy”, ale były to zazwyczaj tematy kulturalno-historyczno- -polityczne. Ostatnio preferowane są przepowiednie, aż tu nagle – kulinaria. To napewno Pani Krystyna sprowadziła swego Męża na ziemię. Ściślej – na stół.

Książka zawiera 200 przepisów w 10 grupach: pasty i sosy, sałatki, zupy, potrawy mączne i kasze, jarzyny, potrawy z mięsa, drób i ryby, torty i ciasta, leguminy i sałatki owocowe, i na koniec „groch z kapustą” (jako ostatnia w tej grupie jest nalewka owocowa).

Co zwraca uwagę w tej książce: połączenie lwowskich potraw tradycyjnych z całkiem (chyba) nowymi. Są więc pierogi i buchty z kremem, ale jest również sos keczupowy. Kto we Lwowie, Stanisławowie czy Tarnopolu słyszał o keczupie? Po zastanowieniu musimy to jednak zaakceptować, bo przecież lwowska kuchnia w normalnych warunkach też by się rozwijała (dr Masior przekonuje nas, że rodziłyby się także nowe piosenki!).

Trudno więc nie nabyć takiej książki – do czego (bez kumoterstwa) namawiamy.

Książkę można nabyć w oddziałach TMLiKPW.